2002年～2009年まで連載されたコラムです。

ラフォンテ アーカイブスとしてお楽しみください。

KAYANOのイタリア気分

■2002年

• 1月号　生ハム食べ比べ！
• 2月号　香り高き黒い液体　バルサミコ
• 3月号　イタリアの春
• 4月号　イタリアのメルカート（市場）
• 6月号　シチリアの旅
• 7月号　シチリアの思い出の街エーリチェ

• 8月号　イタリアの夏
• 9月号　南イタリアで出会った、情熱の果実トマト
• 10月号　冷静の味覚ポルチーニ
• 11月号　長年の未開で憧れの地　カラブリア
• 12月号　ナターレのドルチェ　パネトーネとパンドーロ

■2003年

• 1月号　今年の目標は地中海式ダイエッター！
• 2月号　オリーブオイルとの出逢い
• 3月号　炎のお酒 グラッパ
• 4月号　子羊 受難の季節
• 5月号　アグリツーリズモ体験
• 6月号　8年ぶりのサッカー観戦

• 7月号　再びカラブリアの旅
• 9月号　初めて出会ったリコッタ作り！
• 10月号　カラブリアの辛～いペースト
• 11月号　生活用品のメルカート
• 12月号　シチリア ヴェンデーミア（ワイン祭り）参加体験！

■2004年

• 1月号　Ciao イタリア！Ciao Ciaoイタリア！
• 2月号　地方性豊かなイタリアのパネ
• 3月号　イタリアで初めてパネを焼いた時の事
• 4月号　パネ料理とパン職人のおじいさん
• 5月号　そろそろバジリコは種まきの季節！
• 6月号　「辛かった」でも今は「素敵な思い出」イタリア修行

• 7月号　「Come italiana!」イタリアーナみたい！！
• 8月号　Ti piace pizza napoletana!
• 9月号　「正真正銘のピッツァナプレターナ」って？
• 10月号　ナポリの陽気さがピッツァの隠し味！
• 11月号　ナポリの魅力 ～そこは一年中がナターレ（クリスマス）～
• 12月号　ナポリの魅力 ～次回は漁に連れてって！～

■2005年

• 1月号　イタリアと日本のお正月
• 2月号　逃した？？ビジネスチャンス
• 3月号　春を告げるカーニバル　ヴィアレッジョ
• 4月号　ワインを通して 素敵なご縁
• 5月号　シチリアのお父さんパパチコ
• 6月号　チコ シモーネとプレットロ

• 7月号　摩天楼かイタリアンカラーに輝いた夜
• 8月号　変わってしまったの？アルベロベッロ
• 9月号　イタリアのマンマ マリアさんとの出逢い
• 10月号　マリアの料理は太陽と大地の香り
• 11月号　12年前 初めてのサルデニア旅行
• 12月号　サルデニアの花！フィオーレサルド

■2006年

• 1月号　サルデニアのカルタムージカ（楽器） パーネ カラサウ
• 2月号　思い出のトリノ オリンピック開催！
• 3月号　ピエモンテのaffasinante（魅惑的）なドルチェ達
• 4月号　ロンバルディアで出会った街 ボルゲッド
• 5月号　1900年(navecento)　イタリア近代史が身近になるはず！
• 6月号　トスカーナの休日（Under the Toscana san）新しい自分との出会い！！

• 7月号　ニーナおばさんと10年ぶりの再会
• 8月号　ニーナの料理がプーリアの原点
• 9月号　2006年 夏 突然の悲しい別れ
• 10月号　ニョッキの不思議な力
• 11月号　秋の味覚トリフに乾杯！
• 12月号　お洒落心はお料理の隠し味！

■2007年

• 1月号　2007年 ラフォンテ　10周年！
• 2月号　麗しの街 Paris（パリ）！！
• 3月号　”ル コルンドブルー”で学んだ感動の日々！
• 4月号　イタリアのファリーナ（小麦粉）マジック
• 5月号　塩味は永遠の課題！
• 6月号　ナポリの休日１「都会の喧騒から自然豊かな地中海の島へ」

• 7月号　ナポリの休日２「プロチダ島の素敵な思い出」
• 8月号　アマルフィ海岸はレモンの香り！
• 9月号　夏の疲れにリモンチェッロはいかが！
• 10月号　収穫の秋 思い出す映画「苦い米」
• 11月号　深まる秋はカフェの香りと共に・・・
• 12月号　冬の恒例行事

■2008年

• 1月号　私のお気に入り ゴルゴンゾーラ
• 2月号　アンナの手作りストール
• 3月号　イタリアのレグーミ（豆類）のお話
• 4月号　素朴な味が魅力 フォッカチャ
• 5月号　ポルトフィーノに魅せられてリグーリアの旅
• 6月号　徒歩で回ったチンクエテッレ リオマジョーレ～コルニリアまで １

• 7月号　徒歩で回ったチンクエテッレ リオマジョーレ～コルニリアまで ２
• 9月号　9月はまだまだジェラート！
• 10月号　南イタリアの世界遺産 カステルデルモンテ
• 11月号　ナポリの甘い囁き”スフォリアテッラ”
• 12月号　塩は街の歴史と共に マルゲリータ サボイア

■2009年

• 1月号　料理で深まる家族・人との絆 ～ニネッタの料理～
• 2月号　太陽と大地からの贈り物 ～ニネッタの料理～
• 3月号　貴重な食文化 ヴェネト州のモレケ
• 5月号　ジェルソミーナが歩いた「道」

• 7月号　夏は冷やしたロゼワインで乾杯！
• 9月号　スローフード運動と食育
• 12月号　2009年は再会の年でした！

サルデニア便り

• No.1 地中海の島　サルデニア便り
• No.2 サルデーニャのパスタ

• No.3 サルデーニャのドルチェ-お菓子
• No.4 サルデーニャのオリーブオイル

ミラノ便り

• No.1 リゾットのお話
• No.2 キノコの季節
• No.3 チーズ王国イタリア
• No.4 クリスマスの食卓
• No.5 ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ解禁
• No.6 メッツァーゴのピンクアスパラ

• No.7 ディアネッラさんとの出会い
• No.8 “ぺッツォ村限定”タルトを習う
• No.9 和食ブーム
• No.10 水牛のチーズのアトリエ　クアッ トゥロ・ポルトーニ
• No.11 サルデニア旅行
• No.12 パンを捨てずに

南イタリア便り

• No.1 Cartoccio“カルトッチョ”ってご存知ですか？
• No.2 つなぎなし！カカオ100%のモディカのチョコ
• No.3 モッツァレッラ　どうなの？
• No.4 初夏を告げるマグロの到来
• No.5 保存トマト作り
• No.6 パレルモの路地から

• No.7 カーニバルの食べ物は？
• No.8 金色に輝くアルタムーラのパン
• No.9 ナポリの伝統的なクリスマス菓子
• No.10 IGPのレモンって知っていますか？
• No.11 復活祭、ナポリ家族の食卓