エキスパートオンライン講座とは

エキスパートオンライン講座とは

 

ご挨拶

皆様のお陰で、ラフォンテは、東京にあるイタリアン専門料理教室の第1号として開講し26年の歴史を重ねてきました。

その中で、こちらの「エキスパート オンライン講座」の母体となった、「エキスパートコース」は2010年にイタリアンのプロフェッショナルを育てる事を目的にスタートさせた講座です。

開校12年目の当時 ラフォンテでたくさんの生徒さんのイタリア料理を学ばれる姿に、いっそう「Lafonte」(日本語で“情報源”の意味である)の役割を果たしたいと感じ、当校で学ばれた方々に今後イタリア料理の専門家として活躍して戴きたいという願いを込めての始まりでした。

その後、40名以上の方々が受講され、各種資格を取得し修了され、現在はそれぞれ、講座で得た知識を活かし、各分野でご活躍されています。

卒業生の活躍のおかげで、全国から受講したいという要望と、2020年「コロナ蔓延」など時代の流れとともに、ラフォンテ エキスパートコース はオンライン講座としてリニューアルを1年かけて計画しました。

そして、2021年春、全国どこからでも、自宅で受講できる「オンラインエキスパートコース」の新設に至りました。

この講座は、イタリア料理の情報源「Lafonte」の役割を全国に向け果たしたいという、私達の初心の気持ちを込めて、全国でお待ちいただいていた方々に受講して頂きたいと思っております。

私自身、イタリアンの道に入って、32年の時が流れました。

留学中はもちろん 帰国した後も、イタリア20州で学び、旅しながら探求し続けた知識を皆さんにお届けしたい気持ちでいっぱいです。

そして、当校で学ばれた方々に今後ますますイタリア料理の専門家として活躍して戴きたいという願いのもと、受講生の方々には、講師や卒業生で「チームラフォンテ」を結成してサポートをしてまいりますので、オンラインエキスパートコース(オンライン イタリア料理研究家養成コース)で、別な顔のイタリア・奥深いイタリア料理を、皆さんと共に学んで行きましょう!

オンラインでお目にかかれる日を楽しみにしています。

ラフォンテ
イタリアンクッキングスクール代表
坂上香也乃

受講コース

ご希望により、3つのコースをご用意しました。

コース名 対象になる方、特徴 期間
Aコース 【プロ向け】料理研究家・イタリア料理研究家 養成講座
*イタリア20州全土について 学ぶコースです。イタリアを深く学びたい方に適したコースです。
世界のワイン概論についても学びます。
2年間
Bコース 【プロ・セミプロ】料理研究家 養成講座
*イタリアの食を語るのに大切な5州についてじっくり学びます。
学ぶ州は以下の通りです。
ヴェネト州・エミリアロマーニャ州・トスカーナ州・カンパーニャ州・プーリア州
世界のワイン概論についても学びます。
1年間
Cコース 【プロ・セミプロ】料理研究家 養成講座
*イタリアのワインを語るのに大切な5州についてじっくり学びます。
学ぶ州は以下の通りです。
ピエモンテ州・ヴェネト州・トスカーナ州・カンパーニャ州・・シチリア州
世界のワイン概論についても学びます。
1年間

*短時間で修了したい方には「【プロ向け】1年間 習得コース」もご用意しています。

受講内容

イタリア20州について、各州ごとに「食文化講座」「ワイン講座」「料理レッスン」の3レッスンをオンラインで行います。
(レッスンの流れの詳細はこちら。)

上記の3講座以外に、期間中には受講生様対象の専門家によるセミナーやイベントも予定しています。

受講期間中は、何度でも無制限にご質問頂けます。

また、当スクールは、一人ひとりが思い描いたゴールに達成することを理念としております。

そのため、一般的な1対多のスクールと異なり、一人ひとりに向き合い、各自に合ったペースで進められる仕組みが用意されています。その1つが、専任講師が直接アドバイスする個別のコンサルです。

他のスクール等で途中挫折されたお客様からは、もっと早く講座に参加しておけば良かったと評判です。

受講生徒さんの声

オンラインエキスパートコースも受講しています!


東京都 M.S.様

イタリアが好きでイタリア料理を本格的に学びたいとラフォンテさんにお世話になり2年、基礎科A、Bコースと月2回のレッスンは毎回楽しく、おいしく、大好きな時間です。

そして、今は「エキスパートコース オンライン講座」も受講しています。

教室でのレッスンはもちろん楽しいですが、自宅で受けられるオンラインレッスンのよさも実感しています。

文化講座では、イタリア20州を回られた先生が、各州の歴史や世界遺産のお話をしてくださり、各地になぜそのお料理が根付いていったかがよく理解できます。

毎回ワクワク!「早くイタリアへ行きた~い!!」という気持ちになっています。

文化講座が終わると次にその州の郷土料理を教えていただきます。

料理レッスンは、料理を想像しながら材料の買い出しをするのも楽しいですし、準備から盛り付けまで自分で行うので本当に勉強になります。オンラインごしですが、できあがった料理を食べ、先生と感想を語りあえるのもまた素敵な時間です。

坂上先生、いつも充実した時間をありがとうございます!

オンライン講座は、イタリア文化を学びたいけど、お教室には通うのは難しい方におすすめです。

私はイタリアに想いを馳せながら、毎回楽しんでいます。今度イタリアを訪れたときには、きっとまた違った景色が見えることを妄想しながら。

エキスパートコースにたどり着けて感謝です!


長野県 T.O.様

ふとしたきっかけで、ラフォンテを知り入学させて頂きました。

ラフォンテでは先生のご指導の下、アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェとコース仕立て皆で作り、その後、料理に合わせた食前酒・白ワイン・赤ワインとともに美味しくいただく幸せな
時間を過ごしておりました。

どの料理もワインも美味しく、終始和やかな雰囲気で楽しく通わせて頂き、多い時には月3回のレッスンに
お邪魔しておりました。

そんな中、地方への引っ越しが決まり、家の事情でリアルで教室に通うことがで難しくなってしまいました。

それを機に、2022年4月からエキスパートコースのオンライン講座を受講させていただくことにしました。素敵な教室なので、辞めてしまうのは残念ですし、どうしてもラフォンテのお料理に触れ続けていたかったからです。

オンラインのレッスンはZoomで行われるのですが、日々の生活に追われて リアル授業にはなかなか参加できないのが実情です。
でも、後日YouTubeで資料を見ながら勉強させて頂けるのでとても安心、自分のペースで学べます。

以前からイタリア料理は大好きでしたが、オンライン講座を受けてみて、イタリア20州の地形・気候・文化・歴史・産物がこんなにも違っていて、それ故に料理やワインも実に個性が豊かなことを知りとても興味深く学ばせて頂いております。

料理のオンラインレッスンも同時にはできないのですが、レシピを手にYouTubeでポイントをメモしておき、時間のある日の夕食時に作っています。出来上がりの写真を先生に見ていただき、その後のご指導もしっかり受けています。

先生が選んでくださる、その土地のワインも美味しく、料理とワインを合わせながら、州の文化や歴史など家族に話しつつ頂けて、
とても満足で有意義な時間です。

先生のイタリア愛に導かれてラフォンテのエキスパートコースにたどり着いたことをとても感謝してます。授業を受けるほどに、イタリアに行ってみたくなりました。

これからもどうぞよろしくお願いします。

自宅にいながらイタリアを学べる!


大阪府 M.T.様

コロナ禍のことです。

イタリアに関係する方々と音声アプリで交流する機会がありました、在宅が多かった時期、

この ご縁からイタリアに興味を持ち、イタリア料理を学びたくなりました。

「イタリア料理に特化した教室!」と思い描きながら検索 そして たどり着いたのがラ・フォンテでした。

コロナ禍の上に、大阪在住で、また子供がまだ小さい為 東京まで通うのは難しく

「でもイタリアンが学びたい!」それを叶えてくれたのが、オンラインで学べるエキスパートコースでした。

私にとってはまさにピッタリの講座でしたので 説明会を申し込みました。

ZOOMで初めて坂上先生とお話しさせていただき、「講座の内容」はもちろんのこと、

「先生の素敵なお人柄」に即受講を決めました。

食の仕事には従事してきた私ですが、イタリアに関して全く知識がなかったので、

毎月1州を食文化からワイン、実際に調理をするところまでしっかり学べ、

さらにイタリアへの興味が深まって行きます。

都合が合わず、リアルタイムで受講できなかった際も録画で自分のペースで学ぶことができるのでとても助かります。

また、オンライン越しですが、受講生の皆様と一緒に学んだり、調理をして一緒にイタリア料理やワインについてお話ししたりするのはとても楽しい時間です。

まだ東京でレッスンを直接受講できる機会がないのですが、近いうちに東京でのレッスンも是非参加させていただきたいと思っております。

坂上先生、これからもたくさん学ばせていただきます。いつもありがとうございます。

「エキスパートオンライン講座」は次の様な方にお勧め
  • 自分でイタリア料理教室を始めたい方
  • すでに料理教室を開いている人でイタリアンの分野もプラスしたい方
  • お店の開設を目指し、メニューの幅を広げるためにイタリアンの知識が欲しい方・数多いレシピを習得したい方
  • 一般教養としてイタリアンの知識が欲しい方
  • 料理に関する資格修得を目指したい方
  • イタリアワインと料理の相性を学びたい方
  • リアルレッスンに通学が難しい方

《ご興味のある方はZOOMにて、「イタリア食文化の講義」とともに、カリキュラムの内容・日程などを含めて、無料説明会をさせて頂きます》

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