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エキスパートコース

エキスパートコース への ラフォンテ の思い

開講より、12年を迎えた2010年 ラフォンテでたくさんの生徒さんのイタリア料理を学ばれる姿に、いっそう「Lafonte」(日本語で“情報源”の意味である)の役割を果たしたいと感じるようになりました。

そこで、当校で学ばれた方々に今後イタリア料理の専門家として活躍して戴きたいという願いを込めて、エキスパートコース(イタリア料理研究家養成コース)はスタートしました。

第1期生は2010年11名・第2期生は2012年6名・第3期生は2015年7名・4期生は2017年7名の方々がエキスパートコースを受講され、各種資格を取得し修了されました。修了後は、それぞれ、エキスパートの知識を活かし、各分野でご活躍されています。
そして、2020年「コロナ蔓延」など時代の流れとともに、ラフォンテ エキスパートコース はオンライン講座として生まれ変わりました。

授業内容・特典

○ イタリア各地の歴史や風土、その地方の料理・ワインについての講義

○ 代表的な郷土料理の実習、料理とワインのアビナメント(相性)の学習

全24回(月2回のペース)

(リアルにレッスンに出れなくても、YouTubeにて24時間好きな時に、復習が出来ます。)

オンラインにて、イタリア全20州の基礎知識を学び、郷土料理の調理実習をします。

ラフォンテ のレシピの提供 1年間で100レシピ以上を提供させて頂きます。

(1)入学資格

イタリアの食文化について興味をお持ちの方ならどなたでも

(2)希望者には、修了資格も可能です。
  1. 東日本料理協会認定 助教員
  2. 食育インストラクター認定 3級・2級・修了後1級
  3. 日本ソムリエ協会認定 ワイン検定 シルバークラス
  4. チーズプロフェッショナル協会認定 チーズ検定
  5. ラフォンテ認定 修了書

※食育インストラクター・ワイン検定・チーズ検定に関しては、希望者のみ別途勉強会を開きます。
日程他詳細は個別に説明会の上ご案内しますので、お問い合わせ下さい。

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