| メディアコース２（毎週第2週目） |
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9月
トスカーナの秋の食卓 |
- カボチャのムース
ゴルゴンゾーラ風味
- 栗とキノコのリゾット
- サーモンのフィレンツェ風
- スキアッチャータ ディ ウーバ
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11月
カタルーニャの食卓から |
- カジキマグロのガルシア風
- フィデウア
- 豚肉のスペイディーニ
- クレーマカタラナ
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12月
幸せを呼ぶクリスマス |
- カブと生ハムのカルパッチョ
- レンズ豆のラザニア
- チーマ アル ジェノベーゼ
- クリスマスクグロフ
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1月
ちょっと気取ってバレンタインディナー |
- カリフラワーのムース
- コンキリエのラグー詰め
オーブン焼き
- 魚介のパイ包み焼き
- フォンダンショコラ
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2月
素朴なピエモンテ料理 |
- バーニャカウダクリーム仕立て
- タヤリン 鶏レバーとドライ
いちじくの赤ワインソース
- 手作りサルシッチャ
- リンゴのトルタ ダル ノンナ
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3月
春を祝うおもてなし |
- シラスのフリッタータ
- コルツェッティ
海の幸のソース
- ラムのポルペッティ
パスクワ風
- サンジュゼッペの揚げシュー
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5月
日本の食材で春のイタリアン |
- 牛蒡と豆アジの
マリネバルサミコ風味
- 大麦入りミネストローネ
ヴェルデ
- 真鯛と筍のグアゼット
ポロネギ風味
- メープルシロップの
シフォンケーキ
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6月
野菜たっぷりのプーリア料理 |
- タラッリ
- ブロッコリークリームの
オレキエッティ
- ラムチャップのオルトラーナ風
- パイナップルのスープ
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7月
体を元気にする南イタリア料理 |
- タプナードと生ハムの
ブルスケッタ
- アボカドの冷製フェデリーニ
- 鯛のオーブン焼き
レモンバターソース
- チェリーのリコッタ
レアチーズケーキ
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8月
夏の疲れを癒すコース料理 |
- ガスパチョのゼリー仕立て
- 鰻のアリオ・オリオ・エ・
ペペロンチーノ
- 牛肉と野菜のミルフィーユ
仕立てバルサミコソース
- パパイアのテリーヌ
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