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メディアコース１ |
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メディアコース２ |
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毎月第4週目[クチーナメディアコース1] |
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毎月第2週目[クチーナメディアコース2] |
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9月 |
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9月 |
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秋を感じるイタリア家庭料理
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秋の味覚でイタリアン
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サツマイモのカルピオーネ
お米とエジプト豆のミネストラ
ポルペッテのナポリ風
クルミのチョコレートケーキ |
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ナスとトマトの重ね焼き
鶏レバーとポルチーニのタリアテッレ
豚ロースの地中海風
ピオーネの赤ワインゼリー |
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11月 |
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11月 |
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北イタリア魚介料理で秋のおもてなし
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秋だから楽しめる食材を使って
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カニとグレープフルーツのサラダ
トロフィエ イカのジミーノソース
鯛のポテト包み焼き タルタルソース添え
お米のタルト |
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洋ナシとゴルゴンゾーラのサラダ
パリ風ニョッキ キノコクリームソース
秋サバのバーニャカウダソース
寒天のパンナコッタ アプリコットソース |
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12月 |
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北イタリア料理でクリスマス
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心温まるクリスマスディナー
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ゴルゴンゾーラのポレンタ
ペンネとナスのティンバッロ
鴨のロースト赤ワインとプルーンのソース添え
クリスマスのリースパン |
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フォカッチャ サラータ エ ドルチェ
4種類のチーズのリゾット
ロールキャベツ クリスマス風
ドライイチジクとクルミのタルト |
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1月 |
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寒い季節 温まる魚介料理
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寒い季節 野菜を上手に使ったイタリアン
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レンズ豆のトルティーノ
スパテッティーの牡蠣クリーム仕立て
スズキのグワゼット ポロ葱風味
りんごのシュトゥーデル |
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ポロ葱のサラダ
パンコット トスカーナ風
タラのフリット ビール風味
アーモンドのトローネ |
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2月 |
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時にはレストランのようなおもてなしを
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南と北のイタリアンでおもてなし
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蕪のゴルゴンゾーラ詰めグラタン
リガトーニ ポルペッティーニトマト風味
鶏のムースポルチーニ風味パイ包み焼き
チョコレート風味スクエアーケキ |
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オレンジと甘エビのマリネ
そば粉のニョッキ チーズソース
牛バラ肉とキャベツのトロトロ煮込み
チョコレートのサラメ |
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3月 |
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3月 |
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彩り豊かにおもてなし
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イタリアの3種の粉を使って…
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モッツァレッラと生ハムのフライ
フジッリ コロラーティ
海の幸のカルトッチョ
イチゴのクレープ |
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全粒粉のパネフリット
ガルガネッリの子羊のラグードライトマト風味
鯛のカルピオーネ バルサミコ風味
イチゴのムース マスカルポーネ風味 |
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5月 |
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チーズを使った南イタリア料理
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南イタリアからの初夏便り
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スカモルツァのブルスケッタ
ムール貝とアーティーチョークのテガーメ
サルティンボッカ ソレント風
セアダス |
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そら豆のペースト 水菜添え
小柱のリゾット レモン風味
鶏のコートレッタ ニネッタおばさん風
アーモンド風味のビスコッティ |
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6月 |
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魚介とハーブでの夏イタリアン
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夏を感じるアドリア海の味覚
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タコの野菜サラダ
キターラのミントペースト
メダイとグリンピースのトマト煮込み
ジェラートのパネット |
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ピィアディーナ ロマーニャ風
カバテッリのタコとグリンピースのラグー
季節の魚のブロデット
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのムース 森のフルーツ添え |
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7月 |
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盛夏のライトなフルコース
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夏の爽やかなおもてなし
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ズッキーニのスフォルマート
ペンネアッラビアータ
牛肉のタリアータ
グレープフルーツのムースマスカルポーネ風味 |
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エビのリエット
枝豆のムース 冷製タリオリーニ
子羊の煮込みドライトマト風味
ローズマリーのサラティーノ |
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8月 |
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残暑を乗り切るイタリアン
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夏の終わりに体に優しいイタリアン
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若鶏のサラダ バルサミコ風味
トンブリとボッタルガのスパゲッティー
白身魚のカンパニョーラソース
マルツァパーネ |
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お米とスペルト小麦のサラダ
リングイネのフレッシュトマトのペスカトーレ
秋刀魚の香草焼き ハーブソース添え
桃のゴヴィーリャ |
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メディアコース１ |
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メディアコース２ |
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毎月第4週目[クチーナメディアコース1] |
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毎月第2週目[クチーナメディアコース2] |
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